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Chlorure de calcium, 400g

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Chlorure de calcium, 400g

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Description rapide

Utilisé pour: sphérification


Origine: composé chimique de calcium et de chlore. Il s’agit d’un sel utilisé dans la fabrication des fromages.


Charactéristiques d’utilisation: sert de bain de trempage avant l’ajout d’alginate de sodium pour la formation de perles


pH acceptable: 4 à 10


Ration d’utilisation: 0.6% dissout dans l’eau  


 


SKU: 640105-038P
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Détails

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