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  1. Bain de Cuisson Sous-Vide série Pasto de Grant, 26L

    Bain de Cuisson Sous-Vide série Pasto de Grant, 26L

    Avec une uniformité de ±0.2°C, ce bain de cuisson est l’outil idéal à utiliser durant le service pour la rethermalisation de vos protéines pré-cuites. Vous pouvez également l’utiliser comme cuiseur dédié pour les longues cuissons sous-vide (+ de 48 heures) de protéines telles que canard, côtes levées, etc. Comme il n'y a aucun moteur, ce bain de cuisson est pratiquement industructible.    

    Une minuterie programmable jusqu’à 999 minutes avec alarme sonore vous indique le temps de cuisson restant et il vous est possible de programmer jusqu'à 3 températures fréquemment utilisées. L'affichage est en °C seulement.

    En savoir plus

    Prix normal : 1 480,00 $

    Prix promotionnel : 1 275,00 $

  2. Bain de Cuisson Sous-Vide série Pasto de Grant, 12L

    Bain de Cuisson Sous-Vide série Pasto de Grant, 12L

    Avec une uniformité de ±0.2°C, ce bain de cuisson est l’outil idéal à utiliser durant le service pour la rethermalisation de vos protéines pré-cuites. Vous pouvez également l’utiliser comme cuiseur dédié pour les longues cuissons sous-vide (+ de 48 heures) de protéines telles que canard, côtes levées, etc. Comme il n'y a aucun moteur, ce bain de cuisson est pratiquement industructible.    

    Une minuterie programmable jusqu’à 999 minutes avec alarme sonore vous indique le temps de cuisson restant et il vous est possible de programmer jusqu'à 3 températures fréquemment utilisées. L'affichage est en °C seulement.

    En savoir plus

    Prix normal : 1 245,00 $

    Prix promotionnel : 1 075,00 $

  3. Plaque à induction “Control °Freak™” de Breville/Polyscience

    Plaque à induction “Control °Freak™” de Breville/Polyscience

    Nécéssite une prise murale de 20A dédié pour fiche de type Nema 5-20.

    Le système à induction Control °Freak™ innove avec l’introduction de cette plaque pouvant mesurer avec précision et de programmer jusqu’à 397 températures de cuisson entre 30° et 250°C (86° à 482°F). Un capteur dans la plaque de verre mesure directement la température de surface. De plus, une sonde de température à thermistance permet la mesure précise des liquides de cuisson à base d’eau ou d’huile. La fonction Intensité permet de moduler la puissance de chauffe pour l’atteinte de la température désirée. Avec la fonction Créer , vous pouvez sauvegarder des profiles de cuisson spécifiques (°C/°F et puissance) et les rappeler facilement au besoin.

    Complet avec sonde externe, pince pour sonde/casserole, cléf USB pour mises à jour du logiciel et valise de transport.

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    Prix normal : 1 975,00 $

    Prix promotionnel : 1 500,00 $

    Prix spécial : 1 325,00 $
  4. Aérateur à vin automatique "S02mmelier" de Breville

    Aérateur à vin automatique "S02mmelier" de Breville

    Aérez vos vins en quelques minutes au lieu de plusieurs heures !

    Le "S02mmelier" filtre l’air ambiant afin d’éliminer toutes les impuretés présentes dans l’air (humidité, poussière, odeurs) et d’isoler l’oxygène des particules d’azote et du dioxyde de carbone. Le vin est aéré de manière continue par un flux d’oxygène concentré et purifié à 90% grâce à un système d’extraction innovant sans aucune intervention chimique. L’oxygène purifié et concentré se propage dans un tube spécialement conçu à l’intérieur de la carafe, il se répand dans le tube de haut en bas, puis est diffusé de manière homogène dans chaque particule du vin.

    A l’inverse d’une décantation traditionnelle, le design unique de la carafe et l’aération homogène de son contenant permet une parfaite oxygénation et donne des tanins arrondis et une fin de bouche plus soyeuse. 

    Alors qu’une décantation traditionnelle peut durer plusieurs heures, le "S02mmelier" l’effectue en seulement quelques minutes permettant de préserver toutes les saveurs et les arômes révélés lors de l’oxygénation. Une minute d'aération avec le "S02mmelier" correspond à une heure d'aération traditionnelle. De plus, vous obtenez ainsi un meilleur contrôle de la température, le vin étant exposé moins longtemps à la température ambiante.

    Une application mobile est disponible sur iOS app store ou Google Play avec une liste de plus de 500,000 vins avec la durée optimale d'aération recommandée.

    Inclus une carafe de verre de 750mL.

     

     

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    Prix normal : 700,00 $

    Prix promotionnel : 595,00 $

  5. Balance alimentaire étanche, série HLWP de A&D, 300g X 0.1g

    Balance alimentaire étanche, série HLWP de A&D, 300g X 0.1g

    Concues pour les applications les plus exigentes, ces balances sont entièrement étanches et peuvent même aller au lave-vaisselle. Leur boitier ainsi que le plateau détachable sont en acier inox. La capacité de 3000g est offerte en deux versions, soit avec le plateau standard de 5” X 5” ou avec un plateau plus large de 6.8” X 5.4”.

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    Prix normal : 620,00 $

    Prix promotionnel : 530,00 $

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